Landshövding i Uleåborgs län 1644-48.Han hade en kärleksaffär med Elisabeth Katarina von der Lühe, vilken var gift med landshövdingen Hans Kyle, varför han 1651 dömdes till 1000 daler smt. i böter, medan hon dömdes till 80 daler smt. i böter, samt att skiljas från sin make.
Erik Soop och Elisabet Katarina von der Lühe gifte sig samma år och rymde från Sverige, varför makarna förklarades landsförvisade. År 1653 fick de dock tillåtelse att åter bosätta sig i Sverige med villkor att de höll sig på sina gods i Värmland, och ej reste runt i landet. Begraven i Väse kyrka.