Husbonde på Mukka gård i Junosuando, Pajala sn.År 1659 insände Olof Jönsson Mukka en supplik till bergskollegium, där han begärde att hans fars hemman skulle befrias från skatt och knektutskrivningar, då fadern, liksom Lars Larsson Pesu varit med om upptäckten av malmen i Masugnsbyn, och trots löften om belöning, aldrig fått någon sådan. Efter undersökning beslutade landshövdingen att även Jöns Andersson Mukkas hemman skulle befrias från skatt och knektutskrivning.
Olofs bror Anders sålde på 1680-talet några ängar i Junosuando till nybyggaren Olof Nilsson Lovikka i Lovikka. Då ängarna ägdes gemensamt av bröderna Olof och Anders Jönsson Mukka, och Anders sålt ängarna utan brodern Olofs samtycke, drog Olof 1685 saken inför rätta. Det beslutades att Olof Lovikka skulle få behålla hälften av ängarna, men återlämna de övriga till Olof Mukka